Los turistas y
empresarios israelíes en Japón tienen un histórico problema: la dificultad de
conseguir comida kosher. Tokio es una de las ciudades más bellas del mundo, el
centro comercial es maravilloso, la vida nocturna es emocionante, pero no había
restaurantes que respeten las leyes dietéticas judías.
Tokio es una importante
capital culinaria, lo que se refleja en su sólida presencia en la lista de los
50 mejores restaurantes del mundo, y tiene restaurantes israelíes y
mediterráneos, aunque no son kosher.
Pero la tendencia está
cambiando. Pequeños restaurantes como «Chana» se abrieron en el
barrio central de Takanawa en Tokio, donde se encuentra una casa de Jabad
Lubavitch.
La iniciativa vino del
emisario de Jabad en la ciudad – el rabino Mendi Sudakevich – que dio el nombre
al restaurante en homenaje a su esposa. El lugar contará con 15 plazas en el
interior y alrededor de 50 en el jardín.
Sudakevich dijo a la
prensa judía JTA que aunque el número de judíos en la ciudad
había disminuido en los
últimos años, y el número de israelíes que visitan Japón se había reducido
después del tsunami, él es optimista. Tiene a sus espaldas el acuerdo de
cooperación firmado recientemente entre Israel y Japón, diseñado para traer más
turistas israelíes al país.
Actualmente 13.000
turistas llegan cada año. El acuerdo también permitirá a los israelíes que
visitan Japón recibir más fácilmente una visa de trabajo por un año más.
Entre la comida kosher
israelí ofrecida se destacan: carnes a la parrilla, puré de garbanzos,
shakshuka y berenjena.
Hay otros restaurantes en
Tokio, como David´s Deli, que sirve los platos más populares israelíes y
judíos, pero sin un certificado de kashrut. Allí se sirve guefilte fish,
verduras rellenas, humus, albóndigas, kebabs, milanesas y, por supuesto,
ensalada israelí. http://www.davidsdeli.co.jp
«Shamaim», el
restaurante israelí más antiguo de Tokio ofrece los platos más conocidos de
Israel como falafel, sopa de frijoles, pinchos, humus, tahini, pinchito y
mejadra.
«Taim» ofrece
cosas como kebab en palitos de canela, matbuja, humus con carne y berenjena
quemada con tahini.
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